“我们并非借助AI改造白酒，而是让传统酿酒实现效能提升。”

　　在2025正和岛案例共学年会暨AI + 先行者创新大集活动期间，汤司令分享了李渡酒业AI落地的Z新实践成果。从包装创意设计、窖池智能养护、到传统勾调技艺革新与数字化营销体系构建，AI技术已逐渐融入企业重要产业链环节，帮助提升传统酿酒效能。

　　PART.01 AI四重奏：李渡酒业探索白酒“向新”前沿

　　汤司令指出，白酒作为中国独 有的传统产业，其智能化转型面临核心痛点：长期依赖老师傅的经验传承，这种高度经验化的特性导致行业陷入“起点难、下手难”的双重瓶颈。

　　为突破行业共性困局，李渡酒业启动产学研协同攻坚：6月25日，国宝李渡技术研究院与江南大学原副校长徐岩领衔的生物工程学院团队围绕风味数据建模、智能勾调算法等前沿应用展开专项研讨；联合华为落地智能监控系统，实现从润粮、发酵到蒸馏的全流程数字化管控。

　　针对行业重构路径，汤司令提出AI技术赋能的四大方向：

　　管理智能化：通过供应链优化与全流程监控，建立“一粒米到一滴酒”透明溯源体系；

　　酿造精准化：依托物联网与算法调控，保 障基酒生产更稳定、更纯净；

　　风味科学化：以呈香物质数字化建模，推动勾调技艺从经验传承向AI科学配比转型；

　　营销数据化：基于用户画像大数据，实现精准投放与消费需求预判。

　　通过产学研的持续深化，企业将加速AI技术落地进程，Z终为消费者带来更高品质的白酒产品与消费体验。

　　国宝李渡技术研究院与江南大学展开学术讨论会

　　PART.02 多元AI应用：创新沉浸体验与客户服务

　　在客户体验领域，李渡酒业以AI技术为依托，全力打造沉浸式体验升维：突破现实与虚拟的界限，在元宇宙品鉴会、AI试喝等前沿方向持续探索，让消费者身临其境感受元代古窖开窖场景及非遗酿造魅力；同时依托智能算法精准模拟浓、米、清、酱等典型酒体风味特征，实现个性化产品定制，并深化数字人IP运营以增强用户互动。

　　与此同时，企业将AI应用延伸至健康关怀领域，完善酒精耐受基因速检、AI家庭医生等智能化服务—从消费者健康需求出发，将智能技术融入服务细节。这不仅为消费者提供了切实的健康支持，也提升了品牌形象，赢得市场高度认可与用户信赖。

　　开放倡议：共建白酒产业“智酿生态圈”

　　白酒行业的智能化升级无法依靠企业独行实现。分享尾声，汤司令向业界发出邀约：“诚邀AI技术的各界大咖共建白酒产业智能生态，前沿的AI技术，让世界看见中国白酒的价值。”李渡酒业也将秉持“以智提质，与AI共酿”理念，持续深化与江南大学、华为等战略伙伴的合作，聚焦酿造精细化改良、品质智能化管控与文化数字化传播等核心领域，推动AI技术与产业链的深度融合，共同锻造引 领行业发展的智能新引擎！（来源：李渡酒业）