我国的酒文化博大精深，源远流长。其中产自即墨的黄酒——即墨老酒以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。

　　即墨老酒有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。以其悠久的历史、独特的工艺、优异的品质，形成了特色的即墨老酒品牌文化，成为我国黄酒的北方代表，堪称历史名酿，中华瑰宝。

　　即墨老酒采用优质黍米、陈伏麦曲、崂山麦饭石水为主要原料。黍米被誉为“五谷王”，绿色无污染；陈伏麦曲是选用优质小麦在三伏天自然发酵踏制而成，为中医所用，被誉为“神曲”；酿造即墨老酒之水采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石。同时，即墨老酒酿造工艺在我国黄酒行业也是独树一帜。南方黄酒采用蒸饭法，而即墨老酒是用“煪穈法”。

　　独特的酿造原料、工艺以及即墨所处的地理位置、气候，为酿造即墨老酒提供了得天独厚的先天条件，并历经各个时期酿酒大公（师傅）们的实践总结，提炼出了酿造出上乘的即墨老酒，除了酿酒大公的悟性之外，还必须具备“正直做人，用心酿酒”的基本素质要求，“把产品质量看得像生命一样重要”，在生产过程中始终严格恪守“守六法”、“把五关”的传统酿造工艺，才保证了即墨老酒的表里如一、亘古如一。

　　，才是健康之选。即墨老酒，纯粮食酿造不添加，“焦糖色”是可以放心喝的健康酒！