古城酒，新疆维吾尔自治区奇台县特产，国家地理标志产品。

　　古城酒产自新疆维吾尔自治区奇台县，奇台县属中温带大陆性干旱半干旱气候。年平均气温5.5℃，年平均相对湿度60%，年平均降水量269.4毫米，蒸发量2141毫米，无霜期平均156天，年日照时数2280—3230小时。全县有9条河流，自西向东均匀分布，形成了天然的灌溉体系，河流年径流量4.85亿立方米，适宜酿酒。

　　古城酒，浓香型：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。具有浓郁、自然的己酸乙酯为主体的复合香气。酒体醇厚协调，丰润绵柔，陈香突出，余味悠长具有该品典型的风格；清香型：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、协调的复合香气，酒体柔和协调，醇甜润和，甘润爽净，余味悠长，具有该品典型的风格（注：当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光；10℃以上时应逐渐恢复正常）。