酱酒行业正在经历的大洗牌，对于拥有品牌和品质优势的企业来说，也是一场机遇。

　　在市场深度调整的2022年，有这么一家企业，大举进行广宣投放，喊出品牌元年，并定下今年至少实现翻倍、达到10亿的销售目标。

　　这就是拥有160年品牌历史的成义烧坊。近日，走进世界酱酒核心产区仁怀，与茅合酿酒集团副总经理、成义烧坊事业部总经理江勇进行了一次深度交流。江勇对透露，今年下半年，成义烧坊将正式发布新的战略大单品——成义烧坊真实年份酒。虽然今年行业整体受疫情和经济形势的影响，但是成义烧坊全年发展目标不变，志在打造300家专卖店，销售收入目标实现10亿元。

　　成义烧坊定下这一系列目标的背后，并非是盲目乐观，恰恰是由于成义烧坊运营团队对于当前形势进行深度判断，结合了成义烧坊的品牌、文化、故事等实际情况，作出的“逆势加码”之举。

　　据江勇介绍，成义烧坊创立于1862年，是一家已拥有160年历史的民族品牌。在一百多年的发展过程中，成义烧坊的古法酿酒技艺一直在传承，从未间断。近年来，成义烧坊提出了发扬民族品牌的愿景，希望把成义烧坊的古法酿酒技艺发扬光大。

　　基于此，2022年，成义烧坊定位品牌元年，并围绕这一定位，开启了一系列的品牌运作动作。

　　获悉，目前，成义烧坊已与华君、华铁、韵洪嘉泽、分众传媒、新潮传媒、大禹广告等重要媒体达成合作，将在重点的机场、高铁、一二线城市电梯广告、城市等进行大力度投放。江勇对酒业家透露，截至目前，今年投放已近亿元，尤其是在电梯广告方面，将达到4亿次的播放。

　　自成义烧坊的产品投放市场以来，已在广东、广西、福建、湖南、四川等市场进行了成功布局，并逐渐形成了成义烧坊自己的主销市场。江勇表示，这些市场的销售占比已经超过了70%。

　　江勇认为，酱酒虽然是从山东、河南等市场引爆的，但是是从中低端开始引爆，而当前酱酒消费的则是中高端消费者。而之所以选择这些市场作为主销市场，源于旗下的产品成义烧坊定位是500元以上的中高端价位，这些市场有消费能力，也有消费潜力，同时消费者对于品质的要求也比较高。

　　在主销市场之外，对于北方市场，成义烧坊也表示，不会放弃这一市场。基于此，成义烧坊采取了双品牌战略，在南方中高端市场投放成义烧坊，而在其他市场则投放零售价在100—500元价位带的产品作为辅助。

　　“下一步，我们将在海南、福建、广西等市场加大投入，同时扩充其他市场，今年在规划了8个大区，目前市场人员也已经全部到位。”江勇说道。

　　江勇进一步表示，成义烧坊的产品上市一年多时间以来，得到了合作伙伴和经销商的高度认可，接下来，将继续坚持以人为本，坚持以传承古法技艺为己任，把古法酿造技艺通过成义烧坊的产品诠释和体现出来。

　　在交流中，获悉，2021年，成义烧坊的产品才面世一年多时间就取得了骄人的成绩，谈及今年的发展，江勇表示，今年的目标是至少要达到10亿元以上的销售收入。

　　“虽然上半年截至目前市场很冷，但我们的整体布局规划和下半年的目标没有变，对于发展目标的实现，成义烧坊有底气。”江勇对酒业家说，语气间透露着坚定与自信。

　　“经销商和消费者对成义烧坊品质和品牌比较认可，加上我们前期对市场的布局，在酱酒的调整期中，我们将加大对市场的投入，做透做深做细当地市场，用长期主义精神做酱酒。”江勇说道。

　　据他透露，除了品牌投放动作之外，成义烧坊今年还将有几大重磅动作，而这些动作也正是成义烧坊底气和信心的来源。

　　即将上市发布重磅产品——成义烧坊真实年份酒。据江勇介绍，成义烧坊的真实年份酒是获得相关权威部门认证的一款真年份产品，也是成义烧坊接下来重点打造的战略产品。“成义烧坊推出真实年份酒，表明了成义烧坊有年份酒和基础酒的储存。”江勇说道。

　　其次是市场动作，今年将落地300家专卖店的建设和打造，目前已经完成近80家。据江勇介绍，成义烧坊的产品条码有30款，其中自有主销产品数量占到五分之一，而销售额占比达到了50%。

　　“自主品牌有自己的专销渠道，就是在市场布局成义烧坊的品牌专卖店，今年的目标是做到300家，未来三年目标做到1000家。”江勇表示，专卖店以公司的主营自主品牌为主，辅以开发商的产品展示，专卖店要做成义烧坊的品牌文化传播，同时也承担售前和售后服务的场所定位。

　　江勇认为，要把成义烧坊的文化、品质讲出去，讲清楚，解决经销商和消费者的一些顾虑，好的场所就是自己的专卖店。

　　江勇也介绍了成义烧坊的条码体系。自去年开始，成义烧坊开始释放部分的条码专销权，但是原则是，包括主销产品在内，条码总数不能超过30款。“条码放多了的话，会造成同质化竞争，导致市场混乱，且收条码时也会破坏厂商关系。”江勇说道。

　　“我们和每一个条码专销商都会有深度沟通的过程和基础，要求经销商必须做自己的样板市场，并在体量上给予限制，一个条码多不超过30吨。”江勇表示，

　　在开发上，成义烧坊愿意给经销商很多时间，让他们慢慢把市场做起来。

　　作为一家拥有一百多年历史的品牌，成义烧坊深知，再往后继续发展下去，靠的是品质和品牌。所以在品牌管理上，成义烧坊成立了品牌管理公司，对品牌进行专人专项的梳理。江勇透露道：“今年，成义烧坊的条码不再对外开发，将保持总量固定，收一个再放一个的原则。”

　　酱酒市场遇冷已持续近一年，尤其是今年以来，叠加疫情持续影响的因素，市场更加冷清。但即便如此，成义烧坊仍然“逆势加码”，在品牌、市场等方面加大投入，这背后是成义烧坊对于酱酒未来发展预期的坚定看好。

　　“对酱酒未来的发展和潜力，我们是很看好的。”江勇认为，任何事情都有一定的发展规律，不可能一直热下去，在热的过程中会有调整的阶段。在他看来，这个调整，对于行业、渠道、经销商、消费者、厂家都是一个反思的过程，未来消费者和市场需要什么样的酒？

　　“只要是酱酒就会火，染酱就会挣钱的时代，已经过去了。未来的酱酒，一是要有品质，二是要有品牌。”江勇表示。

　　在江勇分析看来，酱酒热以来，从渠道热到消费热的传导需要一个时间过程。前些年的定制、贴牌也为酱酒热起到了一些推波助澜的作用，但是有些产品品质不过关，产品质量参差不齐，也导致了一些问题。

　　“消费者对酱酒虽然有一些尝试，但是真正喝到高品质的酱酒的话，还需要一个过程，所以现在进入了酱酒的一个调整阶段。”江勇说道，未来，品牌在消费者的消费清单中能否占有一席之地，一定是靠品牌，其次是靠品质。

　　对于酱酒当前的调整期，江勇认为，洗牌的过程中，有好故事、好产品、好品质的品牌，消费者更容易记住，所以市场也是一个优胜劣汰的过程，终一定是良币驱逐劣币，在酱酒热中割韭菜、薅羊毛的企业，一定会被市场淘汰出去。

　　也正是在这样的发展趋势下，成义烧坊作为一家有品牌、有历史，并且坚持以匠心做品质的企业，看到了发展的机遇和机会，所以加大投入。江勇认为，不管是品牌还是品质，都要符合消费者的预期，才可以被消费者所接受，酱酒的未来，一定要靠品质。（来源：酒业家）