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沱牌曲酒的历史,沱牌曲酒的酿造工艺

  北纬30°,是一条世界公认的神秘纬度,亦是世界公认的的酿酒中心地带。靠近这一纬度的区域,拥拥有适宜酿酒微生物富集繁衍的生态环境,这里聚集着四川的名酒,人民亲切地称为“六多金花”。沱牌曲酒,便是这六朵金花中的一朵。

  沱牌曲酒产自四川省射洪县沱牌曲酒厂。射洪县是射洪县是唐代诗人、文章家陈子昂的故乡。历代名酒迭出。唐时“射洪春酒”以“寒绿”著称,名驰“剑南”。诗人杜甫宦游此地时,在《望野》诗中曰“射洪春酒寒仍绿”。射洪春酒在历史书卷下留下浓墨重彩的一笔。宋代,“射洪春酒”以纯净、透明、甘、醇、甜诸味调匀而。明代,县人酿“谢酒”,清冽馨香,名嗓蜀中。清代,“射洪春酒美”,谢酒称“佳酿”。但无论是唐诗中的“春酒”还是明代名噪蜀中的“谢酒”,这些都与沱牌曲酒是一脉相承,他们历经变革、更新与重生,形成了如今的沱牌曲酒。

  沱牌曲酒前身源于金泰祥糟坊。1911年,柳树沱镇酿酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”,引龙澄山沱泉水为酿造用水,继酿酒工艺而发展成为大曲酒,泉香酒洌,闻名于川内外。1945年,李吉安聘请曲酒师傅郭炳林,创建“曲酒作坊”,于1946年将此酒命名为“沱牌曲酒”,并以石印商标为记。1951年,地地方政府在“曲酒作坊”基础上成立“国营射洪县曲酒厂”。后为将厂名与酒名统一,1988年易厂名为“四川省射洪沱牌曲酒厂”。2012年正式更名为“四川沱牌舍得酒业股份有限公司”,并拥有“沱牌”和“舍得”两个驰名品牌及酿酒工业生态园。

  沱牌曲酒以优质高粱、糯米为原料,以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂,老窖作发酵池,采用高、中温曲,续糟混蒸混烧,贮存勾兑等工艺酿制而成。沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长,尤以甜净著称的独特风格,属浓香型大曲酒。1980年被命名为四川省名酒;1981年、1987年被评为四川省优质产品;1981年、1985年 、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖;1988年在第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖;1988年在瑞士日内瓦第16届国际博览会获新发明铜牌奖,同年获香港第六届国际食品展览会金瓶奖;1993年获世界贸易中心伦敦酒会特别金奖。

  20世纪80年代沱牌曲酒有圆玻璃瓶和方形玻璃瓶两种,皆为塑料盖,其中方形玻璃瓶一直沿用到80年代初期。80年代中期,沱牌曲酒酒标上厂名由“四川射洪曲酒厂”改为“四川射洪沱牌曲酒厂”。90年代沱牌曲酒以方玻璃为主,瓶盖为铝旋盖为主,1993年之前皆为白色铝旋盖后慢慢过渡为金色铝旋盖。2001年,沱牌酒厂推出高端品牌“舍得”酒。

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编辑: 代丽 发布时间:[2020/9/14 9:21:28] 信息类别:白酒代理
沱牌曲酒
  • 公司名称:四川沱牌曲酒股份有限公司
  • 联系电话:08672454-76651898848
  • 公司网址:http://tuop.9998.tv
  • 公司地址:四川省遂宁市射洪县柳树继倡爽葡析镇中街1焦盖让萧硅49语贡号
四川唐小米酒业有限公司 
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