6月1日，茅台品藏家联谊会杨柳湾论坛官方公众号“MOUTAI品藏家”发布文章《藏品跨越半个多世纪，20年的三大转折，造就茅台品藏家何申波》，深入走进每个茅台品藏家，挖掘老酒背后的“美故事”。

　　▋ 与茅台老酒结缘

　　何申波开始所从事的工作跟白酒毫不相干，他做过建筑行业，修过铁路、高速公路。1997年，十七岁的他开始在北京闯荡，来蹬三轮车载客，这样的经历持续接近两年。

　　何申波正在赏酒

　　直到有一天，一位经常坐他的车的阿姨在闲聊中提到，自己有家小卖部想转让。何申波觉得经营小卖部看起来更稳定由此，何申波成为了一名小卖部老板。

　　那时，很多不喝酒的家庭会把一些名酒拿去小卖部换成现金或者香烟，何申波则挂出“收烟收酒”的牌子，开始与酒有了些许关联。

　　何申波收来的老酒中有相当一部分是老茅台，彼时茅台酒还没有当今这样独树一帜的地位，老酒市场远未开启，老酒价格甚至不如新酒高。

　　他收来的很多老茅台存放在自己家里，日积月累，客厅、衣柜，甚至床底下都是各种类型的茅台。

　　▋ 时间是好的勾调师

　　收藏老酒给何申波很深的体会就是，时间本身就在创造价值，时间也是好的勾调师。

　　2005年，何申波承包了北京某高 档宾馆的商品部，面对出入宾馆的高端消费者，他认为可以试着把茅台老酒在商品部进行展示，结果没过多久，就有顾客前来询价，并且买走了两瓶老茅台，“我记得特别清楚，他买了两瓶85、86年的地方国营茅台”。

　　第二天下午，那位客人又找过来，向何申波询问还有多少这样的茅台酒，何申波说有100多瓶，经过一番讨价还价后，客人后以每瓶3000元的价格把100多瓶茅台老酒全都买走了。

　　地方国营茅台酒

　　“2005年老酒并没有一个统一的市场指导价格，而且当时也是抱着试一试的心态去展示、销售，结果一下子卖了100多瓶。”何申波说。

　　这是何申波在茅台老酒经营中真正赚到的第1桶金，也让在烟酒市场摸爬滚打多年的他意识到，茅台老酒的价值正在回归。

　　进入21世纪后，中国经济驶入增长快车道，民众收入和生活水平显著提升，再加上互联网时代的来临，让老酒的品饮和收藏价值通过网络不断扩散。

　　何申波当机立断，陆续在多个宾馆的商品部延续了之前的模式，把不同年代、经过亲自检验的茅台老酒向消费者展示出来。

　　2004年，何申波与儿子在自己公司门前

　　如此一来，他此前收来的、用于出售的老酒迅速消耗殆尽，于是开始从北京其他一 线收酒人员那里收购老酒。

　　▋ 手上老茧 鉴酒印记

　　接触老酒的近20载，鉴酒成为何申波每天工作中不可或缺的一部分。

　　何申波的右手食指第1关节处有一块老茧，这是他长期进行老酒鉴别留下的一处“印记”——在鉴别86—96年的“铁盖茅台”（实质为铝盖，业内俗称为“铁盖茅台”）时，需要将瓶盖稍稍拧开“放味”，通过溢出的酒香来辨别瓶中老酒的真伪和储存状况。

　　何申波长期拧酒盖磨出的老茧

　　当然，这仅仅只是何申波鉴酒的一小部分，因为不同年代、不同规格的茅台酒对应着不同的检验方法：1986年之前的地方国营塑料盖茅台是没法通过“放味”来鉴别的，塑料盖一拧就开了；再往前的六七十年代的茅台酒都是木塞，更是无法“放味”。这些尤其依赖不断积累的大量实战经验，外观鉴定和感官品评相结合，流程之严谨不亚于中医的“望、闻、问、切”。

　　何申波鉴酒

　　对于当下盛行的直播带货等渠道创新是否能用在老酒销售上，何申波持谨慎的态度，他表示，很多人利用老酒的神秘感、稀缺性来误导消费者，甚至在直播平台自称行业大咖，看上去什么都懂。假酒一旦流入市场，对老酒喜爱者也是一种打击。

　　▋ 将心注入每一瓶茅台酒

　　酒是一种品味，更是一种文化，中国的历史发展和过往的时代也在每一瓶老酒上留下了真实的烙印。何申波认为，茅台收藏文化博大精深，需要掌握有关茅台酒的基础知识，重视历史文化内涵，才能真正发现老茅台的价值。

　　他初建了一个大约800平米的茅台老酒馆，专门卖茅台产品，包括茅台老酒、新茅台以及各类茅台文创产品。这样的模式延续至今，何申波的经营规模在不断扩大，但只做茅台这一条，再也没变。

　　琳琅满目的茅台酒

　　2013—2018年是老酒市场攻城略地的时期，特别在2016-2017年，老酒的市场规模涨幅高达85%，消费者、酒企、收藏者、拍卖行业等都把目光聚焦于老酒行业，而茅台老酒更是其中的引 领者。何申波的专注使他赶上了老酒市场的这波红利。

　　演示茅台品鉴三步骤“观其色、闻其香、品其味”

　　近20年来，何申波见证了老酒市场从无到有，从小到大，也见证了茅台老酒从被忽视，到被认可，再到被追捧的过程，他看重的经验是专心、用心、诚心，“尤其是经营茅台，更应如此”。他与茅台酒产生了很深的情结，“用一句话来表达我对茅台的感情，那就是‘生命不息，品藏不止’。”何申波感慨地说。（来源：茅台时空）