对于源远流长的酱香酒制造，恪守和坚守是酿酒人的根本，发扬和光大则是酿酒人的创新。金茅酒业在赵新贵和生产团队合作下提出“健康与七真”的理念，近年推出“金茅五星A”、“经典十五年金茅”己被“中石化”和“人民大会堂宾馆”选用。

　　在赵新贵的倡导下， “金茅酒业”在做大自己市场的同时更注重社会责任的担当，扶贫济困、支援灾区、支持社会公益事业、弘扬社会正气等诸多活动都贡献了企业的力量。

　　原料：高粱、小麦、水

　　工艺：高温发酵①制曲 ②蒸煮 ③下窖 ④发酵 ⑤堆积 ⑥存储 ⑦调兑，

　　工艺细分为：端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年为周期，取出的酒叫原浆酒、新酒、储存3年和3年以上的叫基酒，存放10年以上的叫老酒，基酒和老酒按不同的比例，通过调酒师精心调兑后的生产流程，才能真正达到优质酱香型白酒的标准和内在品质。

　　注：存放时间越长越好。