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中粮孔乙己黄酒冰饮新潮流

  以冰饮开路,孔乙己畅饮新消费

  作为世界三大古酒之一,传承数千年的古老黄酒如何焕发新生?中粮孔乙己“茴”字酒以饮用方式的创新,向酒饮新“潮品”发起冲锋,也为黄酒的振兴发展注入全新的力量。

  这个夏天,各地纷纷开启“烧烤模式”,高温极端天气引发的连锁反应也影响着酒饮市场。在此背景下,中粮孔乙己推出“茴”字酒“夏日城市餐配冰饮联盟”活动,以全新的冰饮方式为广大黄酒爱好者提供冰爽一夏的全新体验。

  众所周知,传承数千年的黄酒,素来讲究温饮。曹操与刘备青梅煮酒论英雄的故事流传千古,按照时间来算,青梅所煮的正是黄酒。那么,黄酒是否适合冰饮?

  事实上,黄酒冰饮别有一番风味,古人也早有冰镇黄酒的记载。《周礼·天官·凌人》中有记载:“春始治鉴,凡外内饔之膳羞鉴焉,凡酒浆之酒醴亦如之,祭祀共冰鉴”。说明冰镇黄酒的饮法早已出现在贵族宴享、招待宾客乃至祭祀等重要场合。屈原在《楚辞·招魂》中也提到“挫糟冻饮,酎清凉兮”,正是夸赞冰镇黄酒的清凉舒爽。

  中粮孔乙己方面的研究也表明,黄酒与冰的结合相得益彰。据中粮孔乙己酒业技术人员介绍,“茴”字酒在冰箱中冷藏至8°C-10°C时便是其风味的时刻:“闻之清香扑鼻,入口细腻爽滑,醇厚在舌尖上绽放,冰凉透心,唇齿留香,在炎热酷暑中扫去烦闷”。

  酒业家获悉,目前,中粮孔乙己“茴”字酒“夏日城市餐配冰饮联盟”活动已在多个城市上线,经过一段时间的推广,越来越多的消费者开始接受“茴”字酒的冰饮喝法。

  目前,孔乙己“茴”字酒所倡导的冰饮方式已经被越来越多的消费者所接受,正成为黄酒消费的新潮流,部分餐饮店经营者也对“茴”字酒这种别具一格的黄酒饮用方式甚感兴趣,并主动向到店消费者进行推荐。

  “以北京市场为例,在一个多月的推广期内,‘茴’字酒冰饮已成功进入40多家人均消费均在300元以上中高端餐饮店。”据中粮孔乙己北京经销商介绍。

  事实上,古人崇尚温饮黄酒也与其酿造技术的短板有关。

  过去,因为酿酒技术的局限,低温发酵的黄酒往往无法有效去除酒中的杂醇、杂醛,这也是饮用黄酒易上头的“罪魁祸首”。

  不过,“茴”字酒并不存在“上头”这一缺陷,且“茴”字酒倡导的冰饮方式也是建立在其品质保证和科学论证基础上的。

  作为名副其实的科技“潮品”,“茴”字酒大的特点正是饮后不上头。据了解,“茴”字酒是中粮孔乙己与中粮营养健康研究院合作的产物,研究团队在十万多条实验数据的基础上,成功筛选到“不上头”的明星菌株,一举解决了黄酒饮后上头、口干等困扰消费者已久的痛点。凭借“不上头”特质,“茴”字酒一举斩获2020年度中国传统发酵食品年度新品奖金奖,这一奖项堪称中国传统发酵食品界的“诺贝尔奖”,足见“茴”字酒的科技含金量。

  “茴”字酒也是匠心酿造的产物,是中粮孔乙己的品质担当。精选鉴湖水、当年粳米、拌入辣蓼草粉,加上优质红皮小麦制成的天然麦曲,中粮孔乙己严格遵循传统黄酒酿造工艺,打造出具备“好品质、好原料、好口感、好健康、好工艺”鲜明卖点的五好新国货,用匠心酿造为“茴”字酒冰饮保驾护航。

  从一粒粮到一滴酒,匠心酿造与科技创新成就“茴”字酒饮后不口干、不上头的鲜明特性,也让冰饮成为夏日黄酒消费的新潮流。

  近年来,黄酒持续萎缩,突围仍在路上。

  与此同时,黄酒消费场景严重缺失,消费者对黄酒的认知也不够明确。可以说,黄酒产业复兴已进入不得不为的紧要时刻,而消费场景的创新正是破局关键之一。

  在业内人士看来,在传统文化回归成为新时尚的今天,黄酒要在“新国货”时代抓住时尚潮流,以新的技术、新的创意赢得消费者的青睐。

  “冰”正是酒企“拥抱”消费潮流的一个重要落脚点。5月19日,茅台冰淇淋旗舰店正式开业,迅速风靡;7月5日,国窖1573开启2022年冰·JOYS新旅程,以专属的12℃冰饮体验,再掀冰镇白酒夏日风潮;日前,洋河官宣跨界雪糕,2款盲盒雪糕即将开售……冰与酒的融合,让传统的白酒迸发出别样的活力,有效拓宽了白酒的消费场景。“茴”字酒的冰饮模式也将是中粮孔乙己拓展消费场景、消费潮流的关键举措,也是孔乙己“茴”字酒破局黄酒困局的重要一环。

  此外,“茴”字酒凭借冰饮模式成功进入各地中高端餐饮渠道,也将有效圈粉高净值消费人群。在各地高净值消费人群的带动下,“茴”字酒品牌影响力将得到进一步提升,实现破圈发展。

  瞄准时尚潮流,孔乙己“茴”字酒以消费场景的创新圈粉高净值人群,黄酒消费新潮流,将成为国潮崛起下的又一时尚“潮品”,也将不断为黄酒产业的复兴注入新的动能。(来源:酒业家)

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编辑: 小玲 发布时间:[2022/8/25 9:41:45] 信息类别:白酒代理
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