坐落于秦巴山脉脚下的“酒香小江南”城固县，是“酿酒龙脉”上重要的一环，早在3700多年前的殷商时期就出现了酿酒小作坊，刘邦被封为汉中王时，将这里盛产的美酒誉为“天汉御液”，唐宋明清年间，城固酒业发展迅速，酒文化深入到了人民生活的各个角落，出现了“酒肆玉液飘香，农家自酿常醉”的盛况，城固成了名副其实的“酒乡”。

　　好山好水酿好酒。进入城固酒厂，苍松翠柏、银杏竹林，粉墙黛瓦、紫藤掩映，更有一股股淡雅的酒香扑面而来，随行宾客打趣“闻着就醉了”。多年以来，城固酒厂始终坚持“大自然是好的酿酒师”，酿酒也早已形成生态产区、生态剐水、生态洞藏、生态发酵和生态循环五位一体，这也是纵横千里的秦岭山水，赋予城固酒厂宝贵的财富。

　　城古酒清香扑鼻，清雅悠长，有别地不可复制的奥秘。每至夏初，城固荷花清香满城，此时制曲，将荷花的清芳潜移默化的融入酒曲之中，花开制曲，花谢曲成。千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。城固酒厂还沿用清末明初传下来的3000余口老坊老窖，每个窖池每天投粮一吨，采用“老五甄”工艺，长周期发酵，自然老熟，历经原料处理、出窖、配料拌合、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵、贮存、勾调、分级入库等工艺，配以现代科技控制窖池升温，缓火蒸馏，从原材料进厂到出厂上市，历经118道工序，古法新酿，得城古白酒。