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“慢”与“快”背后的洋河

12月18日,洋河宣传片《不着急的绵柔》登陆央视一套晚间黄金时段。片中强调了绵柔技艺的核心要诀,如“超长发酵180天”、“三低工艺”、“小火慢炖”等。显然,洋河绵柔的品质源自于“不着急”,这是洋河的“慢”。

  12月18日,洋河宣传片《不着急的绵柔》登陆央视一套晚间黄金时段。片中强调了绵柔技艺的核心要诀,如“超长发酵180天”、“三低工艺”、“小火慢炖”等。显然,洋河绵柔的品质源自于“不着急”,这是洋河的“慢”。

  与此同时,市场上爆出洋河业绩快速提升的消息。12月20日,洋河当天开始正式执行2018年的春节销售配额,从上午8点开始,仅半个小时实现9亿预收款,全天实现近30亿元的配额预定。

  洋河的“慢”与“快”背后透露出什么样的秘密呢?

“慢”与“快”背后的洋河

  洋河的“慢”成就极致绵柔

  洋河地处中国地理南北分界线上,平均气温14~15度,相对湿度60~80%,气候环境比较独特。千百年以前,洋河酿酒先辈们感应“天时”,顺应“地利”,总结出一整套传统的酿酒技艺,形成了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺,成就了极致绵柔的品质。

  因为“三低”工艺,苛刻的品质要求,绵柔型白酒的出酒率极低,储存时间很长,形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征;造就了绵柔白酒“三多”的特点,即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。

  洋河股份董事长王耀表示,绵柔“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”,所以更加营养健康。这“三低”、“三高”、“三多”,体现了洋河与众不同的“三个三”特点。直至今天,洋河人仍然怀着敬畏之心,坚持小火慢炖,坚持慢工细活。

  事实上,为成就“慢工”的极致绵柔品质,洋河下足了“血本”、做足了投资。正如王耀在11月19日2017上海国际酒交会世界名酒价值论坛上所作主题演讲提到的,“目前洋河原酒年产量是16万多吨,储存能力达100万吨,不同时期,不同年份的原浆储存达70万吨以上。”、“拥有30位国家级大师,数以千人的技术铁军。”、“建立了国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等7大研发平台。”“洋河将创造‘快乐健康’作为企业使命,始终如一坚守工匠精神,追求品质卓越。”如此大手笔的原酒、丰富的人才体系和不忘初心的坚守工匠精神,为成就洋河的极致绵柔品质奠定了基础。

“慢”与“快”背后的洋河

  洋河“不惜代价做出与众不同的好产品”

  2017年年初,王耀提出了“走三步”、“练六力”,再谱苏酒新篇章的总体工作思路,突出了产品,把产品力放在“六力”之首。

  在今年重庆秋糖会期间,王耀在“G50论坛”上提到的要“不惜代价做出与众不同的好产品”引发了业内人士的热议。他认为,要做出与众不同的产品,就需要不惜代价,将企业所有的资源和技术都融合到产品上去,必须用尽最大能力来保证我们产品的价值化、极致化和差异化。

  做与众不同的好产品,可以说是洋河股份持之以恒、常抓不懈、越做越好的一项工作。2017年年初,洋河推出的梦之蓝手工班也印证了这一点。据洋河官方消息介绍说:“全厂只有不到2%的酒,符合梦之蓝手工班酒苛刻的要求”。

  好产品自己会说话,梦之蓝手工班可以用“三老两多一少”可以概括一番:“三老”即百年的老窖、20年的老酒和传统的老工艺,52度梦之蓝手工班就是集“三老”于一身酿就而成;“两多”即黄酮类、核苷类营养物质多;“一少”即数量太少,洋河虽然拥有行业最多的窖池数量,但其中只有2.8%的窖池能够酿出,也只有2%的酒才符合52度梦之蓝手工班苛刻的质量要求。

  有业内人士分析说,“品质上梦之蓝手工班产地的整个酿造过程全部由匠人们手工完成,匠人纯手工酿造的虔诚,不改初心,可以说是匠人精神的完美体现。而梦之蓝手工班口感更为醇厚绵长,贴近现代具有创新精神、工匠精神的高端人士消费诉求。”

“慢”与“快”背后的洋河

  “慢工细活”下的品质推动业绩“快增长”

  在以产品过硬品质驰骋行业的时候,绝佳的品质是打通消费者通道的唯一路径。洋河在“慢工细活”之下成就了极致绵柔的品质,并以品质推动着业绩的快速增长。

  上市公司公告数据显示:从2017年一季度开始,洋河的业绩增速在不断加快,从一季度单季度同比增长10.9%到三季度单季度同比增长19.6%,增速几近翻番。进入旺季之后,市场也不断传出洋河业绩增长的消息。在中秋档,离中秋旺季还有20天时,计划内配额已经全部用完,并且计划外订单已经超过1个亿。

  12月6日,在中国酒类产业峰会上传出消息,“2017年,梦之蓝上半年增速超过40%,下半年增速超过70%,而且是在大幅度提价的背景下实现的”。在市场层面上,洋河梦之蓝的价格不仅在持续走高,而且在不断刷新高端酒的增长纪录。

  12月20日,洋河当天开始正式执行2018年的春节销售配额,从上午8点开始,仅半个小时实现9亿预收款;全天实现近30亿元的配额预定,其中梦之蓝增速最快成为最抢眼的实力产品。

  “洋河的发展离不开时代大背景。”王耀说,“我们党长期坚持走改革开放道路,为洋河提供了绝佳的发展契机。从2015年开始,中央拉开供给侧结构性改革的大幕,为我们提高供给质量、优化产品结构指明了方向。”响应中央号召,推进供给侧结构性改革,对于洋河而言,王耀觉得就是不断发现和满足消费者的现实和潜在需求,不惜代价打造一瓶绵柔好酒。(文章来源:糖酒快讯)

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编辑: 媛媛 发布时间:[2017-12-30 9:35:30] 信息类别:白酒代理
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