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洋河酒厂内部小故事流出……

做一个匠人,修一颗匠心。匠心就是专心、专注、专业,精雕细作,细心做到极致,就是锲而不舍的坚持。匠心是一种从量变到质变的过程,是价值创造的过程。

  做一个匠人,修一颗匠心。匠心就是专心、专注、专业,精雕细作,细心做到极致,就是锲而不舍的坚持。匠心是一种从量变到质变的过程,是价值创造的过程。

  洋河酒厂内部四个小故事致——匠心

  故事一:小火慢炖营养好

  600多年前,洋河的酿酒先辈们感应“天时”,顺应“地利”,在实践中总结出一整套传统的酿酒技艺,世代相传至今,迭代形成了 “低温入窖、低温发酵、低温馏酒”的三低核心工艺,是成就绵柔酒体典型风格的关键所在。

  洋河的入窖温度、发酵温度、馏酒温度,可以说是全行业内最低的。因为低温,使洋河酒的发酵时间会很长,酒质虽好,但产量低。因此在洋河内部有人一直提出建议,想要改变 “三低”工艺,但是洋河始终没有采纳。为什么呢?

  因为 “三低”成就“四多”,即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多,这样的酒,口感更舒适、酒体更绵柔。如果是高温酿造的酒,是大分子物质多、脂溶性物质多,香大味重。有人这么比喻,说低温酿酒好比是,煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”。

  故事二:拍婚纱照不化妆的品酒师

  在洋河有这么一群人,他们的工作看上去很神秘、很光鲜,但背后的艰辛不为人知。前段时间,洋河有位女品酒师去拍婚纱照,在要给她化妆的时候,她说不能化妆。

  摄影师很不理解,说“一辈子就这一次,你不觉得亏欠自己吗?” 但她还是坚持素颜拍完了婚纱照。这种事,在洋河评酒师的队伍里,是再正常不过了,作为绵柔品质的守护者,为了时刻保持味蕾的最佳状态,牺牲了很多,男士不能吸烟,女士不能化妆,味重的美食跟他们无缘。

  故事三:擦广告牌的老人

  在徐州,有个洋河业务员上班时,会路过一个公交站台,经常看见一个老人在擦拭梦之蓝广告灯箱。有一次,他看见了,就问老人,你擦一个灯箱能挣多少钱?老人指着这个灯箱说,我就是这个酒厂的退休职工,收啥钱哦。

  老人虽然退休了,但他的爱心 不离岗。洋河的在职员工,更是以一颗火热的心对待自己的工作。

  故事四:传承600年的养窖人

  早晨五点钟走进洋河酒厂,就会看到有人早已匆匆来往于老窖池与美人泉之间,这是洋河的养窖人,每天清晨都到美人泉边,采集泉水,以陈年老酒和四色曲,按古法调配出营养液,徒手操作滋润老窖表面。

  现在守护洋河2000多个明清窖池的,是罗氏第22代传人。22代,是什么概念呢?就是已经延续了600多年。在这600多年里,每一天都小心翼翼却又深情满满,像爱护自己的眼睛一样,呵护着这群古老的窖池。

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编辑: 小玲 发布时间:[2017-5-19 10:21:14] 信息类别:白酒代理
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