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四川老庄家酒业有限公司

秀水坊--精湛的酿造工艺

秀水坊酒是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为糖化发酵剂,经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。
    秀水坊酒是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为糖化发酵剂,经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。 
    酿  造 
    秀水坊原酒采用“跑窖循环”,“固态续糟”,“双轮底发酵”,及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术;通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作;按照“量质摘酒,按质并坛”进行生产。 
    陈  酿 
    陈酿是秀水坊原酒生产出来后的老熟过程,它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化,从而改善原酒的感官风味,促进原酒品质的提高。 
    勾  调 
    “基础酒”经验质分级分别储存,储存期满后,勾调人员要进行逐坛感官尝评和理化分析,根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾调组合。秀水坊的勾调工艺技术,已形成了以计算机勾调专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。 
    检  测 
    为了保证产品质量,秀水坊酒业将现代分析技术和现代分析仪器用于秀水坊生产的全过程检测。采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器,对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。 
    包  装 
    包装是塑造秀水坊的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益,秀水坊酒业从普通玻璃瓶,到水晶瓶,到PET瓶;从塑胶瓶盖,到三防瓶盖,到激光防伪盖,再到3M回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革命。
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编辑: 媛媛 发布时间:[2011-11-14 17:33:47] 信息类别:白酒招商
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