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四川老庄家酒业有限公司

肖尔布拉克十年磨一剑,彰显新疆酱香风采

作为新疆地产白酒的杰出代表——肖尔布拉克酒业公司,从2003年起就开始着眼于酱香型白酒酿造工艺的探讨与研究,并于2004年正式酿制酱香型白酒。
    作为新疆地产白酒的杰出代表——肖尔布拉克酒业公司,从2003年起就开始着眼于酱香型白酒酿造工艺的探讨与研究,并于2004年正式酿制酱香型白酒。
    在秉承茅台古老酱香白酒酿造传统工艺的基础上,根据伊犁河谷的气候土壤环境,运用现代微生物技术、酿造技术、气相色谱分析等多种先进技术手段,对酱香酿酒生产工艺进行了大量的细致研究,不断创新酱香白酒酿造工艺。 

    为了进一步提升酿造工艺、提高酒质,肖尔布拉克酒业与四川食品发酵研究设计院、天津科技大学签署了“产、学、研”技术合作协议,专门从事酱香白酒酿造微生物领域的研究与合作,为肖尔布拉克酱香型白酒的持续成长提供了重要技术支撑。正因如此,肖尔布拉克酒业成为了新疆维吾尔自治区酿酒行业唯一一家科技先导型企业。
    肖尔布拉克酱香白酒的成功开发,得益于酿造各个环节的工艺创新与改进。在制曲上,采用“控制大火时间、注重后火翻曲次数、强化养曲”的创新工艺,使得芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌生长旺盛,产生高活力的液力酶、蛋白水解酶,极大丰富了香味物质的来源,为酱香酒的风格的形成创造了条件。在酿造上,采取“多菌种混合发酵、复式堆积”的独特方法,为酵母菌的大量生长提供了有利条件,并且糟醅的闻香也大幅度加强,从而大大提高了酱香白酒的产量和酒质。在工艺上,顺应伊犁河谷气候及节令规律,采用“春季下沙、伏天制曲、冬季休眠,两次投曲,复式堆积发酵”的特殊方式,改变了传统的酱香工艺,使得肖尔布拉克酱香白酒独具新疆特点。

    尤其在原酒的储存上,采取“陶坛日晒、酒海老熟”相结合的方法储存五年,这也是肖尔布拉克酒业酱香原酒生产的一大特点,这不仅加速了酒分子的有机缔合,而且藤编酒海的微量芳香成份的溶入,使酒体更显优雅。在首届“中国·新疆酱香白酒发展论坛”上,肖尔布拉克酱香白酒以“绵柔醇厚、优雅细腻”的典型特征,获得了业界专家的高度评价。2012年和2013年肖尔布拉克酱香白酒连续两年被评选为中国名酒称号。肖尔布拉克酱香的问世,使该公司产品结构由低附加值向高附加值转变,产业结构由白酒常规酿造向微生物研究科技领域进行转变的目标得以真正实现。
    众所周知,新疆白酒企业与内地众多大企业相比,不仅规模小、资本实力弱、品牌号召力低,而且浓香型白酒一统天下,产能过剩,同质化严重,无法满足消费者求新求变的消费需求,产业集群没能够形成市场竞争优势。因此,新疆酒一直以来都难以实现市场和品牌的强势突破。肖尔布拉克走产品产异化道路,实施酱香战略,其实就是一次品牌的长征,不仅仅是为了争取中高端市场份额,更深层的原因则是对新疆白酒行业走势的清醒认识,是基于振兴新疆白酒产业所肩负的责任。
    经典产品来自于卓越品质,品质是财富,品质是信誉,品质更是一种责任。肖尔布拉克人在为品质拼搏的征程中,欢笑与汗水相伴,成功与探索相随,几经风雨,永不言弃。肖尔布拉克人十年磨一剑,倾尽全力打造出新疆酱香,在国富民强的繁荣盛世,向新疆展示伊犁酒的魅力,向全国展示新疆酒的风采!
 
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编辑: 晓晓 发布时间:[2014-10-20 9:18:07] 信息类别:白酒招商
肖尔布拉克原酒
  • 公司名称:新疆伊犁肖尔布拉克酒业集团
  • 联系电话:13837188219(刘经理)
  • 公司网址:www.xiaoerbulake.com/
  • 公司地址:河南省郑州市桐柏南路238号凯旋门A座11楼
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