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塔牌的手工酿造酒

从塔牌的发展历程来看,它属于中国近代黄酒产业的一个方向标。

    从塔牌的发展历程来看,它属于中国近代黄酒产业的一个方向标。
    从贸易和进出口的数据来看有些挫折,从20世纪5年代,塔牌出口海外市场,出口量虽大,但‘身价’却没有见长,且消费群体依然只限于海外华人。塔牌高层分析,这也许是黄酒在国际上的知名度和美誉度还不能和啤酒、葡萄酒相媲美。于是,塔牌高层决定提升绍兴黄酒的品位和形象,除保证一贯的高品质外,还应深度挖掘塔牌黄酒的养生价值和文化价值,并将其普及到更多海内外消费者心中。业内人士介绍说。
    现代的社会,科技发展突飞猛进,塔牌人还要坚守“手工酿造”?这似乎不合大多数人的思维。但正是这个不合常理之举,塔牌人却坚守了半个多世纪。这其中自有其道理。“做酒如做人,按科学办事,遵循事物的发展规律,这是塔牌人诚实做人、实在酿酒的一个原则。”郭从洪强调。
    塔牌人酿酒到了苛刻的地步。郭从洪介绍,“塔牌黄酒以其独一无二的‘手工酿造’为切入点,使手工黄酒顺应四时规律、调和阴阳、道法自然,充分吸纳天地精华,如此方能将补血养颜、活血驱寒等养生功效发挥到极致。经过一段时间的努力,塔牌黄酒的知名度和销售量大幅提升。”
    但在塔牌人为之欣喜的同时,新的问题又接踵而至了。随着市场需求量的迅速增加,塔牌黄酒的产量开始供不应求,毕竟“手工”的不如“机械”的快。是追求产量还是保障质量?塔牌没有因为追逐眼前利益而选择机械化生产,坚持打造传统手工的酿酒特色,成为为数不多的完全采用手工酿制的黄酒企业。
    不仅如此,塔牌黄酒还把每年一度的立冬开酿节办得有声有色,以领跑者的姿态立足黄酒业,以手工酿造为品牌特征,将中国传统文化推广到世界各地。
    年,塔牌公司征地150余亩,投资2亿多元用于扩建生产酿酒基地,将原生产能力扩大到5万余千升。同时,还丰富了产品线,在绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒等原有品种的基础上,增加了新型的丽春酒、江南红酒等多个品种,以独有的姿态高调亮相海内外市场。
    郭从洪说:“黄酒的特质决定它必将成为有国际竞争力的中国酒种,它中庸的品性正是中国儒家文化的精髓所在。手工酿造的塔牌黄酒与机械化生产的黄酒最大的区别是,塔牌黄酒遵循时令,沿袭着古老的手工酿酒技艺。这正是塔牌黄酒的最大文化亮点,也是最大的市场卖点。”

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编辑: 小杰 发布时间:[2013-4-10 9:21:46] 信息类别:黄酒招商
塔牌绍兴酒
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