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原酒的可贵之处(二)

此外,还有原酒发展与酿酒生态环境的和谐发展问题。基地建设固然扩大了原酒产能规模,但也势必带来酿酒生态资源保护的压力,如何将短期经济效益与行业长远发展相结合,事关四川原酒乃至中国白酒的生存发展大计。
    此外,还有原酒发展与酿酒生态环境的和谐发展问题。基地建设固然扩大了原酒产能规模,但也势必带来酿酒生态资源保护的压力,如何将短期经济效益与行业长远发展相结合,事关四川原酒乃至中国白酒的生存发展大计。
    四川原酒需要资源共享
    针对原酒出川问题,曾经引发一场“川猪闯天下”的质疑,质疑的焦点集中在四川原酒会不会重踏川猪的命运,为别人做嫁衣裳,帮别人再造几个“双汇”?
    “对此,应该从行业的角度理性对待,原酒生产是白酒行业的重要组成部分,与其说四川的原酒好,倒不如说中国白酒的质量好。”四川省酿酒协会白酒专家委员会副主任胡永松分析说,四川原酒与省外企业的结合,是资源共享。努力营造一个和谐的中国原酒市场发展环境,将是现代市场发展的必然趋势。
    如何才能实现四川原酒产业健康发展呢?
    抓大不放小,逐步打造“生产区+协作区+延伸区”的产业布局结构,搭建四川原酒资源共享平台是首要的任务。四川省酿酒协会、四川膨化发酵研究所、国家酒类质量检测中心等多家单位联合组成的四川原酒质量鉴评中心,旨在研究如何通过技术和创新,建设适应原酒供需双方的资源共享平台,规范“四川原酒”秩序,帮助四川原酒企业在人才、技术、工艺、管理和现代营销手段上进行全面整合,以此提高“四川原酒”的核心竞争力,满足原酒需求和企业经营业务不断发展的需要。
    除此之外,四川酒类联合交易所的设立,就是将四川几大原酒产区不同原酒企业各具代表风格的可共享的原酒资源,放置在一个公用平等的平台上,供全行业交流共享。
    同时,专家建议,不妨借鉴法国波尔多模式,创立四川原酒品牌,积极实施“走出去”战略。对此,着名白酒专家曾祖训指出,四川的原酒企业一定要创立自己的品牌,更要创名优品牌,四川原酒要建立原酒的品牌文化。
    实现四川原酒企业更大的发展已经不再是单个原酒企业的事情,四川原酒企业应该紧密团结起来,共同打造四川原酒品牌形象,提高整体竞争力。对此,四川汉窖酒厂总经理李世银坦言:“我们把‘四川原酒’作为一个整体品牌来推出,就是要让大家都知道在四川除了多家着名白酒品牌外,还有一支强有力的知名品牌,就是‘四川原酒’。维护好‘四川原酒’这个品牌不仅对提升川酒产业有重要影响,对众多的原酒生产企业的发展也更加有利。若我们维护不好,那么受到影响的将不仅仅是原酒生产企业的个体形象,更影响到我们四川酒行业的整体形象。”
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编辑: 小杰 发布时间:[2012-8-6 9:10:14] 信息类别:白酒招商
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