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金门高粱酒离子交换法除去酒中混浊物

离子交换树脂是一种用途极为广泛的高分子材料,它具有离子交换、吸附、脱水、催化、脱色等功能。随着离子交换树脂合成技术的发展
    离子交换树脂是一种用途极为广泛的高分子材料,它具有离子交换、吸附、脱水、催化、脱色等功能。随着离子交换树脂合成技术的发展,20世纪60年出现的合成一类类似活性炭、泡沸石的具有物理孔结构的离子交换树脂。它与凝胶孔的结构完全不同,具有真正的毛细孔结构。为了区别于凝胶孔,称其为大孔。这类树脂是将单体用大孔聚合法合成而得的,按表面极性、表面积大小、孔度及孔分布等表面性质的不同分成若干种。树脂的毛细孔体积一般为0.5ml/g树脂左右,也有更大的,比表面积从几到几百米2/g树脂,毛细孔径从几个纳米到上千纳米,故又称为大孔型吸附树脂。它具有像活性炭那样的表面吸附性能。 而这种性能是由其结构决定的,巨大的表面积是大孔型吸附树脂最重要的结构特点。表面吸附意味着被吸附物质以范德华力作用固定在吸附剂表面,它包括疏水键的相互作用、偶极分子间的相 ’:作用以及氢键作用等。但影响吸附的因素十分复杂,目前尚不能准确估计某种物质就一定被某种吸附树脂吸附。如某些有机物质同时具有疏水部分和亲水部分,则其疏水部分也可为非极性吸附树脂的表面吸附,亲水部分也可为极性吸附树脂的表面吸附,故吸附树脂对被吸附物质是具有选择性的。
    金门高粱酒中的成分包括水和乙醇以及各种含量甚微的酸、醉、酚、醛等物质。因此,金门高粱酒体系是水和乙醉的混合溶剂,在液相吸附过程中。实质上是溶剂与被吸附组分对吸附剂的“竟争”。从吸附原理上讲,由于几种高级脂肪酸乙醋比酒中的己酸乙醋、乳酸乙酯、乙酸乙酯等的相对分子质量大,溶解度小,疏水程度高,容易被作为吸附剂的大孔型树脂吸附,而尽可能少地吸附主体香醋;从而获得清澈透明、基本保持原酒风格的低度金门高粱酒。
    大孔型吸附树脂对分子的吸附作用力微弱,只要改变体系的亲水一疏水平衡条件,就可以引起吸附的增加或解吸。对大孔型吸附树脂,能溶解被吸附物质的有机溶剂通常都可作为解吸剂如酒精是有效的解吸剂,树脂通过解吸后获得再生,又可使用。
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编辑: 小杰 发布时间:[2013-9-22 8:56:51] 信息类别:白酒信息
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