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白酒品牌如何名正言顺提价

  “C端”,已成为近两年酒行业渠道战略布局的高频词。如何缩短链路,将资源和费用精准投向C端;如何深度交互,将品牌价值与品牌故事传导至C端,是各酒企需要思考的问题。君度咨询基于多年企业服务及用户培育的经验,围绕C化导向战略推出一系列文章,为酒企探索“C化”、培养用户忠诚度的方法论和路径提供参考。本文为该系列文章第十六篇。

  2024年,在酒业消费周期触底、库存周期见顶的环境下,行业竞争将会加剧。可以预见,酒企将会投入更多市场费用来促进销售,但在运营体系不够成熟的前提下,市场费用的大量投入也有导致产品价格下滑的风险,这将影响消费者对品牌的信任。如何解决这一问题?

  《枢纽——3000年的中国》一书中提到,中国超大规模和大一统两个根本特征,决定了中国社会资源的分配方式,加上中国人情社会的圈子文化,社交是中国人极为重要的工作方式和生活方式。

  而白酒之所以能比其他所有酒种的盈利能力都强,其原因正是因为白酒提供了“社交”这一稀缺价值。在这一过程中,白酒品牌要成为人和人之间社交链接的超级载体,并自然而然让消费者愿意为企业的市场投入买单,就要做到“名正言顺”。

  《论语》中孔子言,做成功一件事,首先要“师出有名”。因为“名不正,则言不顺;言不顺,则事不成;事不成,则礼乐不兴;礼乐不兴,则刑罚不中;刑罚不中,则民无所措手足”。也就是说,如果“名不正,则会导致下属和老百姓手足无措、无所适从”。

  一个有所成就的品牌,一定是解决了社会问题的存在,起始之初,就应该“正好名”、“顺好言”。

  在白酒行业,品牌的打造就意味着要成为特定价位和特定区域的大单品,是“货币”一般的存在。作为一般等价物,“货币”的关键在于信用,白酒品牌成为大单品实际上就是沉淀信用的过程,而决定信用分值的高低或者品牌成就的关键,就是其在根子上是否“名正言顺”。

  “名正”有三个——广告语、高势能的产品概念和产品系列化符号;“言顺”则是顺应人心的叙事方式和口碑故事。二者有不同的指导思想,但如形成内在逻辑的一致性,方能产生佳的共振效果。

  广告语要“顺势而为”。朗朗上口是广告语的基本要求,好的广告语不需要二次解释,它是符合社会主流认知的、是契合时代情绪的,是民族文化语言中的“顺手捎带”,比如“人中龙凤酒中头排”、“怕上火喝王老吉”、“经常用脑多喝六个核桃”、“人头马一开好运自然来”……

  需要注意的是,在品牌定位“只有认知没有真相”的指导思想下,大多数广告语是在自说自话。但这种“缺乏真相”的广告表达在媒介碎片化环境下有很大的风险,有可能随时被发酵揭露,无法形成口口传颂的口碑效应。

  产品概念要有高级感、高势能。好的产品概念往往就是好的广告语,它让用户一看即知、一听就心动,这个好的概念也是经过社会教育的,不需要向用户二次解释、二次翻译的,如“年份原浆”、“生态洞藏”等都是属于此类。

  二十年前,中国酒企原始商标所对应的产品往往价位偏低,随着中国经济快速发展、消费升级,原来大众价位的产品品牌无法满足消费者更高端的社交需求,但直接提价有诸多风险,于是,通过嫁接高势能概念来提升新产品售价,就满足了“厂商店客”等多方的利益诉求。

  如汾酒通过高势能概念“青花”、古井通过“年份原浆”、迎驾贡酒通过“生态洞藏”莫不如此,成果显著。

  极度简捷、价值外化的小名。产品昵称要做到两点:一是简捷、二是价值区隔。

  产品昵称通常是经常购买产品的老顾客所使用的,忠诚于产品的用户往往对产品充满感情,消费频次较高,昵称就会被简捷化,如“古5”就是消费者自发对产品的称谓,“古8”也是消费者自发喊出来的,到了“古16”,古井贡酒就直接将昵称包装化了,当“古16”、“古20”出现在瓶子上、出现在高炮上、出现在广告中,让传统做品牌的人瞠目结舌。

  昵称在解决“简捷”问题的同时,价值区隔也被有效解决了,这更是消费者的痛点。在消费者的认知中,价格和价值往往是对等的,被宴请的人希望知道主人宴请酒品的价格,宴请的主人也希望客人知道酒桌上酒品的价格,用数字大小的方式能够非常直观地做好价值区隔表达。

  遵循上述法则会有很多好处,首先卖酒的终端容易教育,比如青花20卖火了,面对青花30店老板有可能就会主动进货;其次对买酒与喝酒的消费者的教育成本也会相对较低,消费者心理活动往往是“青30肯定比青20贵,贵就是好,拿它送礼肯定没有错”。

  “言顺”是对“名正”的解释体系,需要完整、系统、有逻辑,要经得起推敲,要令人信服。它包含以下三个方面:

  神、物一体。品牌价值包括物质和精神两个层面,二者需要在价值层面形成内在逻辑的一致性,就如历史书上说“勤劳、勇敢、智慧的华夏炎黄子孙在历史的长河中创造了灿烂的物质文明”一样,一家企业能够成就伟大品牌,消费者享受的是物质层面美好的产品体验,但底层的原始驱动力是企业内在的精神力量。一个品牌的物质文明和精神文明其内在必定是一体的、自洽的。

  三个文化。企业文化包含使命、愿景和价值观,看似很虚但恰恰是企业对外经营战略决策、对内组织优化和资源分配的指南针。

  企业文化似“土壤”,它会长出两朵花,一朵是品质文化、另一朵是品牌文化。品质文化是物质的,它是输出品质层面价值的;品牌文化是品牌的人格化表达,它是输出情感和精神层面价值的。如下所示:

  四个法则。口碑是人和人之间面对面的传播,广告是媒体对人单方面的输出,它们之间的叙事逻辑有很大差异,口碑需要令人信服的逻辑感、让人愉悦的高级感、让人过瘾的窥探感。它需要遵循:

  1、因果自洽

  消费者在意的是自我的利益点,这是“果”,它包括饮前、饮中、饮后三个维度,生理上可体验的利益点打动了用户,更容易引起其对背后工艺、原粮、生态等支撑点的兴趣,这是“因”。酒企需要因果自洽地将自己的物质价值系统挖掘出来,形成一个个的口碑故事,这形成是社交货币的基石。

  2、公域私用

  因果自洽提供了令人信服的逻辑,但还不够高级,高级感的表达是讲述公域知识。公域知识一般在两个层面展开,一个是酒体生命链,另一个是人体生命链。

  酒体生命链包括好酒的标准是什么、酿出好酒的关键环节有哪些、不同香型的主体香是什么……人体生命链包括人喝酒为何会脸红、年龄大了为何酒量会下降等等。

  一次机缘巧合,笔者拜访江南大学徐岩教授,他说:“浓香的关键是窖与粮,因为浓香是发酵,而粮是富集微生物的载体。”这样的讲述让人印象深刻,但这种公域知识的表达往往会成为好的产品口碑传颂的工具。如图所示:

  从图中可以看出,清香的主体香是乙酸乙酯,其分子中含有两个碳;浓香的主体香是己酸乙酯,其分子中含有六个碳;酱香的主体香比较复杂,但含碳量会更多。从人体代谢层面来看,碳分子量越小,就越容易被人体代谢。这一段没有讲述具体的酒品牌,但这是一段专家较为认可的观点。汾酒所说“席未散、酒已醒”也就有了根据出处,这就是公域私用。

  3、理入感出

  再好的品质,也很难让用户维持一生的激情,唯有精神的魅力方可让人产生终生的皈依和深深的信仰,这是由人类个体内在的结构决定的。

  品质文化可以让用户产生品尝的冲动,从而实现用户的转化,但感人至深的企业文化和品牌文化才能走进人类柔软的内心。一个伟大的品牌,要从匠心专注和体验的物质价值出发,为用户提供实实在在的品质价值,但后面需要在物质价值的基础上注入灵魂,为用户提供情感价值、思想价值等精神层面感性的内容,应理入为始、感出为终。(来源:酒业家)

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编辑: 小玲 发布时间:[2023/12/26 8:42:24] 信息类别:白酒代理
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