洞庭西滨，沅水南畔，悠长的青石板路旁吊脚楼林立，文人骚客在星罗棋布的酒坊酒肆里，或畅叙幽情，或吟诗作赋……这是古代常德人日常生活的真实写照。

　　“常德有好酒，好酒在德山。”自古以来便是优质白酒产地的常德，“德山大曲”尤为迷人。

　　国家优质酒、加拿大国际酒博会金奖、消费者信得过白酒、“驰名商标”……获奖无数的“德山大曲”不久前又成为国家地理标志保护产品。

　　常德酿酒，历史久远。

　　城头山古文化遗址的发掘表明，6500年前常德人就已经掌握了成熟的酿酒技术，而且饮酒也相当普遍和讲究，酒文化的发展达到一定的水平。

　　德山，古称枉山。据古籍记载，与尧、舜齐名的上古先贤善卷终生躬耕于此，开启民智，传播善德，成就了“常德德山山有德”的千古佳话。

　　在善德之风浸润中，借生态环境，于先秦时代，常德人就有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。屈原流放地沅澧一带，他的《楚辞·招魂》中，就记下了当时祭祀飨宴的详细记载：“室家遂宗，瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些”。

　　晋朝时，常德出现相当完善的酿酒技术。贾思勰《齐民要术》中载有西晋时期常德桃源的酿酒法。宋朱翼中所撰《北山酒经·神仙酒法（武陵桃源酒法）》中，也说了采用常德桃源的酿法，“自成美酒矣”！

　　在唐代，武陵民间“贮精粮，甑甘醇”，已蔚然成风。

　　清朝时，常德酿酒业愈趋发达。民国时期酿酒作坊遍及常德城乡，品种有米酒、谷酒、玉米酒、黄酒等，多以夫妻店经营，中华人民共和国成立初期常德仍有糟坊72家之多。

　　1952年，由正宗常德酒古法酿造技艺之集大成者马万隆糟坊牵头，常德72家糟坊合营，建立常德酒厂（当时名为湖南省酿酒总厂常德分厂），于1959年试制出的浓香型白酒，定名为“德山大曲”面市销售。仅四年时间，“德山大曲”被评为国家优质酒，获国家银奖，填补了中南五省食品行业没有奖牌的空白。

　　随后，1984、1989年又蝉联国家银奖、获国家优质酒称号。自此，德山大曲酒成为我国的白酒品牌。它一度独领风骚，成为湖湘大地上尽人皆知的名酒。2011年5月，“德山”商标被国家认定为驰名商标。2012年，“德山酒古法酿造技艺”被列入常德市非物质文化保护名录。2017年12月，德山大曲获评国家地理标志保护产品。