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常德有好酒,好酒在德山

  洞庭西滨,沅水南畔,悠长的青石板路旁吊脚楼林立,文人骚客在星罗棋布的酒坊酒肆里,或畅叙幽情,或吟诗作赋……这是古代常德人日常生活的真实写照。

  “常德有好酒,好酒在德山。”自古以来便是优质白酒产地的常德,“德山大曲”尤为迷人。

  国家优质酒、加拿大国际酒博会金奖、消费者信得过白酒、“驰名商标”……获奖无数的“德山大曲”不久前又成为国家地理标志保护产品。

  常德酿酒,历史久远。

  城头山古文化遗址的发掘表明,6500年前常德人就已经掌握了成熟的酿酒技术,而且饮酒也相当普遍和讲究,酒文化的发展达到一定的水平。

  德山,古称枉山。据古籍记载,与尧、舜齐名的上古先贤善卷终生躬耕于此,开启民智,传播善德,成就了“常德德山山有德”的千古佳话。

  在善德之风浸润中,借生态环境,于先秦时代,常德人就有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。屈原流放地沅澧一带,他的《楚辞·招魂》中,就记下了当时祭祀飨宴的详细记载:“室家遂宗,瑶浆蜜勺,实羽觞些。挫糟冻饮,酎清凉些。华酌既陈,有琼浆些”。

  晋朝时,常德出现相当完善的酿酒技术。贾思勰《齐民要术》中载有西晋时期常德桃源的酿酒法。宋朱翼中所撰《北山酒经·神仙酒法(武陵桃源酒法)》中,也说了采用常德桃源的酿法,“自成美酒矣”!

  在唐代,武陵民间“贮精粮,甑甘醇”,已蔚然成风。

  清朝时,常德酿酒业愈趋发达。民国时期酿酒作坊遍及常德城乡,品种有米酒、谷酒、玉米酒、黄酒等,多以夫妻店经营,中华人民共和国成立初期常德仍有糟坊72家之多。

  1952年,由正宗常德酒古法酿造技艺之集大成者马万隆糟坊牵头,常德72家糟坊合营,建立常德酒厂(当时名为湖南省酿酒总厂常德分厂),于1959年试制出的浓香型白酒,定名为“德山大曲”面市销售。仅四年时间,“德山大曲”被评为国家优质酒,获国家银奖,填补了中南五省食品行业没有奖牌的空白。

  随后,1984、1989年又蝉联国家银奖、获国家优质酒称号。自此,德山大曲酒成为我国的白酒品牌。它一度独领风骚,成为湖湘大地上尽人皆知的名酒。2011年5月,“德山”商标被国家认定为驰名商标。2012年,“德山酒古法酿造技艺”被列入常德市非物质文化保护名录。2017年12月,德山大曲获评国家地理标志保护产品。

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编辑: 代丽 发布时间:[2020/11/17 10:09:50] 信息类别:白酒代理
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德山酒
  • 公司名称:湖南德山酒业有限公司
  • 联系电话:0736-7316442
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  • 公司地址:湖南省常德市德山桃林路
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