精选原粮

　　原粮作为酿酒基础，原料品质对于原酒酿造品质至关重要，只有用上等原料才能酿造高品质原酒。山庄皇家窖藏酿造原粮来自辽河上游，该地区是茅台、五粮液、古井贡等名酒厂商的原粮采购基地。该区域具有四季分明、有昼夜温差大、光照时间长的气候特点，使得这里生产的红粮籽粒饱满、淀粉含量高、颗粒坚硬易“四六八掰”、单宁含量适中、（是白酒中产生“花青素”健康成份的前驱物质），适宜酿造高质量白酒。生态酿酒车间辅料采用北方本地粗稻壳，稻壳颗粒整齐、饱满、“骨力”强，能很好保障醅料的疏松度，良好的调节醅料酸度、水分、淀粉、糖度各要素之间的平衡！以精选北方优质冬小麦作为制曲原料，因冬小麦生长周期长、蛋白质含量高、黏性大、保水性强，制曲培菌发酵优异，所制得传统生态大曲曲块颜色纯正，曲香突出，为高品质生态白酒品格的形成奠定基础！

　　产香发酵

　　原粮粉碎加曲搅拌均匀后封入窖池发酵

　　山庄老酒采用泥池老窖、混蒸混烧、续渣发酵、老五甑工艺，发酵时间90天以上，产生了大量的微量成分和健康因子。山庄老酒借用当今先进的科学技术，与科研院所、院校开展产学研合作，科学分析出山庄老酒所的环境菌群，从现有的酿造环境中筛选分离出“十大类核心功能性优势菌株”，决定了山庄老酒核心物质含量和种类繁多的有益活性物质，造就了山庄老酒所特有的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调”酒体风格。

　　皇家窖藏

　　山庄皇家窖藏，藏在避暑山庄！这里四季分明，气候宜人，作为皇家养生圣地，这里不仅是酿酒之地，更是藏酒的绝好之所。

　　酿出来的酒储存在恒温恒湿，四季恒定，的上用库酒窖，此温度适宜养酒，适宜老熟微生物的生长、繁殖，贮酒所用陶坛被称为“呼吸陶坛”，原酒均经过3年以上陶坛容器进行分级陈酿，利用陶坛内部网状结构缝隙和大量的金属离子加快酯化还原反应增加酒分子与水分子的缔合度，催化了酒质老熟。

　　民族传承

　　中华民族有着五千年的光辉历史和灿烂的文化，酒的兴起几乎与之同步，被世界公认为酿酒早的国家。酒，作为一种魅力无穷的胜饮灵物，从帝王将相到平民百姓，芸芸众生，无不徜徉在酒的海洋中

　　于酒而言，发酵的是一段时间，酝酿的是一段岁月，封藏的是一段历史。

　　古艺弘千载，新芳香四海；

　　非遗的技艺+现代化的工艺酿造出了今天的山庄皇家窖藏

　　借用白酒界泰斗季克良老爷子的一句话“山庄皇家窖藏，皇家喝的酒，好酒”