天气在“回温倒寒”间反复横跳，但对于酒友们来说，不论炎日、天寒酒水必然少不了，冰啤炸鸡、白酒佳肴……都是惬意间的享受！

　　说起啤酒，圈中一直都有“罐装好还是瓶装好”之争，不知你更喜欢哪个？

　　这个争议主要是源自于啤酒圈的怪象——同一啤酒会有罐装、瓶装两款。

　　起初，大家普遍以为二者只是“容量不同”，但有诸多酒友认为喝起来的“味道也不一样”，感官上的差异导致了此次争论，可到底是什么原因导致了同一款酒的两种口感？

　　为此，笔者专门咨询了一位酿制啤酒的师傅，一番咨询下，才知道原来啤酒的包装也这么有讲究！

　　【一】二氧化碳含量不同

　　细心的酒友会发现，罐装啤酒的酒沫比瓶装的大，而且消散的更快。

　　①罐装：因为啤酒在出厂前为了方便存储、减少漏气，会在罐装啤酒内多补充一些二氧化碳，加大内部压力，所以开拉环时其声音更像是碳酸饮料，酒沫消散的也快。

　　②瓶装：玻璃材质的容器一般隔氧性强、瓶体更加牢固，灌酒时的压力大更容易排空氧气从而防止啤酒氧化，且不需要多余二氧化碳充气，所以其口感上相对醇厚浓郁一些，酒沫子也更加丰富细腻。

　　【二】保质期不同

　　不论任何酒水，长期存放过程中都需要“避光处理”，所以显而易见：啤酒罐装比瓶装保质期更长。通常情况，罐装啤酒保质期12个月，瓶装则是180天。

　　所以提醒家里同时存有两种包装啤酒的酒友，一定要喝前检查一番，防止误饮过期酒水！

　　毕竟啤酒不同于白酒，属于是发酵酒，且酒精浓度低于10%，不利于抑制细 菌滋生等一旦过期后其酒色、口感都会变化，不会跟白酒一样变得浓香醇厚，而是普遍发酸、发臭，饮用后喝坏肚子的风险很大。

　　当然，也不是说白酒存放酒一定会口感更佳，其不同香型的适饮期也不同，如：清香酒2-3年，浓香酒5-8年，酱香酒5-20年……